У дома > Новини > Новини от индустрията

Процесът на производство на консервирани храни

2021-11-09

Основният процес на обработка наконсервирани храниобикновено включва серия от процеси като избор на суровини, почистване, белене, рязане, предварително готвене, добавяне на аксесоари, стерилизация, изпускане, охлаждане, опаковане и така нататък. Всяка връзка трябва стриктно да контролира качеството. След като грешката в операцията ще повлияе на качеството на крайния продукт.

Първо, изборът наконсервирани хранипо-важна е суровината, която е основната връзка за осигуряване на качеството на преработката на консервираните храни. Съгласно изискванията на консервите, подбирайте суровини с подходяща свежест, размер и зрялост. Повърхността на суровините не трябва да има болести и механични повреди. Отстранете суровините, които са набръчкани, изгнили и не отговарят на изискванията, за да се улесни извършването на последваща работа.

Второ, обелете. За някои суровини отконсервираната храна, изисква се пилинг обработка, като жълта праскова, портокал и др. В процеса на пилинг обърнете внимание на защитата на пулпата, запазете оригиналната форма и се справете с повредената част в процеса на пилинг. В тази връзка някои суровини трябва да бъдат денуклеирани, като глог. При денуклеирането трябва да се придържаме към принципа за намаляване на отпадъците и да не увреждаме оригиналната форма на суровините.

Трето, нарязани на парчета(консервирани храни). За някои суровини с голям обем те трябва да бъдат нарязани на малки парчета за лесно съхранение и консумация. По време на рязане се приемат подходящи методи и размери на рязане според изискванията на опаковката на консервите и характеристиките на суровините, а повредените части се третират отделно.