Процесът на производство на консервирани храни

Основният процес на обработка наконсервирани храниобикновено включва серия от процеси като избор на суровини, почистване, белене, рязане, предварително готвене, добавяне на аксесоари, стерилизация, изпускане, охлаждане, опаковане и така нататък. Всяка връзка трябва стриктно да контролира качеството. След като грешката в операцията ще повлияе на качеството на крайния продукт.

Първо, изборът наконсервирани хранипо-важна е суровината, която е основната връзка за осигуряване на качеството на преработката на консервираните храни. Съгласно изискванията на консервите, подбирайте суровини с подходяща свежест, размер и зрялост. Повърхността на суровините не трябва да има болести и механични повреди. Отстранете суровините, които са набръчкани, изгнили и не отговарят на изискванията, за да се улесни извършването на последваща работа.

Второ, обелете. За някои суровини отконсервираната храна, изисква се пилинг обработка, като жълта праскова, портокал и др. В процеса на пилинг обърнете внимание на защитата на пулпата, запазете оригиналната форма и се справете с повредената част в процеса на пилинг. В тази връзка някои суровини трябва да бъдат денуклеирани, като глог. При денуклеирането трябва да се придържаме към принципа за намаляване на отпадъците и да не увреждаме оригиналната форма на суровините.

Трето, нарязани на парчета(консервирани храни). За някои суровини с голям обем те трябва да бъдат нарязани на малки парчета за лесно съхранение и консумация. По време на рязане се приемат подходящи методи и размери на рязане според изискванията на опаковката на консервите и характеристиките на суровините, а повредените части се третират отделно.