Защо бисквитките за компресиране са толкова заредени?

Основните съставки на компресираните бисквити са пшенично брашно и захар, мазнина, млечни продукти и др. За разлика от обикновените бисквити, текстурата е много стегната и има характеристиките на неабсорбираща и мека. Освен това, тъй като компресираните бисквити използват набухвател, количеството вода е намалено и количеството активни съставки в компресираната бисквита е по-голямо за същия обем, така че това е една от причините хората да се чувстват сити, след като ядат компресирана бисквита.